一斤毛茶挑完，剩多少能卖

岩茶毛茶挑拣，是很多人忽略的成本。100 斤毛茶，挑完剩 65 到 70 斤，好的时候 72，差的时候 60。

挑出去的是什么：黄片、茶梗、碎末、焦边。黄片是粗老叶，梗是采摘带的，碎末是运输和焙火产生的。这些不挑，茶汤粗，香气杂。

人工

挑拣一斤毛茶，工钱 8 块。一个阿姨一天挑 20 斤，160 块。100 斤毛茶，5 个工，800 块。挑完剩 68 斤，摊到成品上，一斤多 11.7 块。

这还没算损耗。挑的时候手重，碎末多，成品率更低。我请过一个新手，100 斤挑完只剩 61 斤，碎了 7 斤。

一次教训

2023 年，我赶货，有一批 50 斤毛茶没挑干净，直接焙了。客户收到，说「茶里有梗，喝着扎嘴」。我退了 8 斤的钱，还把剩下的挑了一遍，损失 3000。

从那以后，挑拣不省。再急，也要挑完再焙。焙完再挑，碎末更多。

挑完的茶

68 斤成品，按 3000 一斤，20.4 万。100 斤毛茶，一斤 800，是 8 万。挑完 68 斤，成本摊到 1176 一斤，加上焙火、人工、包装，一斤 1500。卖 3000，赚一倍。

看着可以，但这是正岩。外山毛茶 100 一斤，成品卖 300，赚的是辛苦钱。

给买茶的人

你买到一斤茶，里面有梗、有黄片，别急着骂。先看比例。少量黄片，可能是故意的，增加甜度；大量梗和碎末，是挑拣不到位，或者原料差。

挑拣是手工，机器挑不干净。黄片轻，风选能吹走；梗重，要手拣。一斤毛茶，手拣十分钟。100 斤，一个人要两天。赶货的时候，最缺的就是手。

一斤毛茶手拣十分钟，100 斤一个人两天。赶货最缺手，机器挑不干净。

挑拣不省，省了返工更贵。我吃过一次亏，记住就行。

我现在卖茶，挑完的照片会发给客户，告诉他成品率多少。不是炫耀，是让他知道，一斤茶背后，有多少东西被扔掉了。

挑干净再焙，这是规矩，不是讲究。